각 회사의 단세포 단백질 출시 및 사용 확대 계획

2021년에는 사료 생산 및 수산 양식에서 단세포 단백질 사용에 대한 다양한 새로운 옵션을 보여주었다.

단세포 단백질은 아직 널리 알려지지 않은 새로운 원료로 대부분 사료에 들어 있는 동물성 단백질을 대체하기 위하여 테스트되고 있었다. 그러나2021년부터 단세포 단백질은 사용에 들어갔고 새로운 옵션이 되고 있다.

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2021/ 4월  초반에  F3 Future of Fish Feed은 주최한 컨퍼런스에서, 단세포 단백질의 세계 최고 제조 업체 6 곳은 20.000 명의 청중 앞에서 자사의 장래 계획에 대하여 발표하였다. 보스턴에 본사를 둔 생명공학 회사인 KnipBio의 대표이사인 Larry Feinberg는 청중에게 단세포 단백질 생산 기술의 어려움 중 하나는 각 제품이 각 다른 미생물로 만들어질 수 있기 때문에 후속 제품들도 많은 차이가 있을 수 있다고 하였다. 그러나 수산 양식 경우에는 수많은 수산물에게 적합한 솔루션 제공 가능해서 이것도 장점일 수 있다고 하였다.

Feinberg 이렇게 말했다. “우리는 수백 종의 수산물을 양식하고 있고 다른 가축에 비해 되게 다양해서 생명 공학이 제공해 준 기회를 신속하고 역동적이고 강력하게 활용해야 합니다”

캘리포니아에 본사를 둔NovoNutrients 회사의 대표이사인David Tze는 이렇게 알려 줬다 “예전부터 우리도 수산 양식에서 단세포 단백질을 사용하는 것이 가장 적합한 방법이라고 생각을 했습니다. 왜냐하면 수산 양식은 고수익률을 가져 오며 대체를 위한 많은 단백질이 필요하고 넓고 지속 가능한 시장 규모가 있었기 때문입니다”.

Tze는  NovoNutrients가 모든 동물의 사료로 단세포 단백질(미생물의 성장을 위한 기질로 CO2 사용)을 사용하는 것에 대하여 일본에서는 규정에 따른 승인을 받았다고 말했다. 그리고Tze는 NovoNutrients가 일본에서 올해 시작될 예정인 테스트 프로젝트로 2025년까지 글로벌 생산으로 빠르게 확장하는 것을 목표로 두고 있다고 한다.

사업개발 부장인Paul de Pauw에 따라 가스에도 유래한 Unibio’s Uniprotien는 러시아 상트페테르부르크에서 건설 중인 6,000톤 규모의 공장에서 생산될 거라고 했다. 회사는 이 단백질을 생산하기 위한 주요 인풋 원료의 역할로 메탄 가스에 중점을 둔다. Feinberg가 특정 식단 요구에 맞게 생명공학 단세포 단백질을 만드는 가능성을 보여 줬지만 de Pauw는 메탄 유래 단백질이 유전자 변형 식품이 아니고 유기 인증을 이미 받았다고 말했다.

Uniprotein은 연어, 농어, 틸라피아 및 돼지를 위한 단백질 공급원에 대한 전망을 보여주었다. Pauw는 “이는 발전하고 있는 유기농 분야에서 다양한 선택지를 제공하며 우리는 그 분야에서 주요 공급자로 자리 매김할 예정입니다” 라고 말했다.

Calysta는 영국에서 실험 공장 1 곳을 운영 시작했으며 Metan에 유래한 단세포 생물을 생산하기 위해 중국에서 20.000 톤 규모의 생산 공장을 시공하고 있다.

Calysta의 수산양식업 부사장인Allan LeBlanc는 회사가 작년 말에 Hamachi (일본)물고기상에  단백질 테스트에 대한 신문을 올렸으며17%-20% 기준으로 좋은 결과를 보일 수 있다고 말했다.

LeBlanc는 “저희에게 이 단백질을 물고기의 한 종류 또한 실제로 해양 단백질을 대체할 수 있는 한 응용으로 볼 수 있다는 것은 매우 재미있습니다”라고 말했다. 또한 예전에 진행했던 시험에는 Hamachi 물고기는 대체 식품이 들어있는 사료 특히 어분을 각 다른 식물로 대체하는 사료를 먹는 것을 거부했다고 알려주었다.

Scoular Co.의 글로벌 연구원인 Mike Cici에 따르면The Scoular Co., 포함해서 각 다른 회사가 단세포 단백질을 생산하기 위하여 자체로 야채를 재배하고 있었다고 했다. 그리고The Scoular Co.,는  이번 여름에 새로운 보리 단백질 농축 제품에 대한 출시 계획과 함께 Jerome, Idaho에서 생산 공장을 건설할 예정이라고 밝혔다

Omaha에 본사를 둔Green Plains 회사가 지난1월에Fluid Quip Technologies를 재구입을 했다. 이 회사는 에탄올 생산했을 때와 공동으로  설계된 옥수수로부터 발효한 식물성 단백질을 제작했고 시장에서 유통했다. Green Plains의 고급 영양 전문가인Peter Williams는 이 제품은 현재 에탄올 부산물에 비해 소화율이 뛰어나서 회사도 효모 혼합물을 정제함으로써  제품의 단백질 함량을 60%로 높일 수 있기를 희망한다고 했다. 또한 회사는 2023년 말까지50만 톤에서 100만 톤으로 생산 확장할 계획이라고 덧붙였다.

식품 산업에서 가공된 식품을 사용하여 단세포 단백질을 생산하는 iCell Sustainable Nutrition 회사의 대표이사인Mark Rottman는 모든 활동에  “적극적인 확대 계획”를 가지고 있으며 3 년 뒤에 북미 및 유럽에서 새로운 공장 3 – 4 대를 건설할 계획이 있다고 했다

세원 프로탐은 누룩버섯에서 추출한 고급 단세포 단백질을 공급하는 제품이다. 주요 제품은L – Lysine를 생산하기 위한 발효 과정에서 얻은 누룩 버섯 세포이다. 발효 과정에서 가라앉은 용액을 분리하고 건조시킨다. 주요 성분은 고 단백질 (CP): 65 % min, 가소화 단백질 (DP): 85 %이고  모든 필수 아미노산 및 동물의 펩타이드이 함유된다. 특히 세원 프로탐은 L- 라이신 (8.5 %), 글루타민산 (9.18 %), 트레오닌 (2.6 %) 등 아미노산 함량이 높다.

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수의 및 수산 분야에 어분, 혈분, 육골분 등의 단백질 성분을 대체하는 추세로 세원 프로탐은DAESANG Co., Ltd.(한국)의 첨단 발효 기술을 통해서 생산되며 베트남Vietko Bio 주식 회사가 이 제품을 유통하고 있다

Nguyễn Quý Thịnh ( Vietkobio.com )

Feedstrategy.com에 따름

기사는 새우 사육자 잡지에서 인용되었다

기사는 베트남 축산 잡지에서 인용되었다

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